鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。[1][2] 基本内容
雷山简介
雷山县以苗族为主的民族风情浓郁、古朴典雅，富有极其深远的文化内涵，被誉之为苗族的民族文化中心。雷山县的苗族建设、服饰、习俗、歌舞、乐器、工艺等仍保留着传统、古老、原汁原味的丰富文化内涵，是活生生的"苗族历史文化教科书"。苗寨依山傍水而建，吊脚楼独具特色。雷山县苗族有三大舞：铜鼓舞、木鼓舞、芦笙舞；有三大歌：苗飞歌、别福歌（苗族叙事史诗）、游方歌；三大节：爬坡节、吃新节、鼓藏（苗年）节；三大赛：斗牛、斗鸡、斗鸟；有三大传统手工艺：银饰、蜡染、刺绣。走进雷山，你能见到唐代发型、宋时服饰、明清建筑、魏晋遗风，将领略一部浓缩的中国农耕文明发展史。