椰肉，又称椰子瓤，是椰子的胚乳。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。椰肉随椰子成熟度变化，嫩时胶状，熟后脆硬，含有蛋白质、碳水化合物，可生食或加工制成椰干、椰奶粉、椰蓉及无色椰子油等。椰肉味道好，营养也好，剥开椰壳就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质。中医记载其性味甘平，具有补益脾胃、驱绦虫功效，临床用于治疗姜片虫病。[1][2] 用途
烹饪食物是一种理想的选择。椰肉用途多样，可直接食用或用于烹饪。直接食用时，成熟椰子肉可切片作为零食，或搭配水果沙拉，建议切片厚度约3毫米以获得更佳口感。[3] 椰子鸡汤
材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的）
