椰肉

椰子的胚乳
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椰肉，又称椰子瓤，是椰子的胚乳。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。椰肉味道好，营养也好，剥开椰壳就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质。中医记载其性味甘平，具有补益脾胃、驱绦虫功效，临床用于治疗姜片虫病。[1][2]

用途

烹饪食物是一种理想的选择。
椰子鸡汤
材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的）