肉骨粉
一种最重要的动物蛋白产品
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肉骨粉是一种由动物屠宰过程中产生的副产品制成的粉状物质，主要包括骨头、肉类、肌腱、器官等。它经过高温高压处理、灭菌、脱脂、干燥和粉碎等工艺步骤制成。肉骨粉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质（尤其是钙和磷）以及维生素B群等营养成分，是一种重要的动物饲料原料。肉骨粉的粗蛋白一般在50%～60%，且氨基酸组分比较平衡，价格相对较鱼粉便宜，是鱼粉的优质替代物。
肉骨粉的营养价值和质量受到多种因素的影响，包括原料的种类和比例、加工工艺、储存条件等。由于肉骨粉中可能含有病原微生物，因此其加工工艺需要确保产品安全。此外，肉骨粉的氨基酸组成可能因原料和加工方法的不同而有所差异，这影响了其在动物饲料中的应用效果。
在动物生产中，肉骨粉可以作为蛋白质、钙、磷和其他矿物质的补充来源。然而，由于其品质变异较大， 使用时需要谨慎，并注意补充所缺乏的氨基酸。肉骨粉在不同动物饲料中的应用也有所不同，例如在猪和鸡的饲料中可以部分替代其他蛋白质来源，但在反刍动物饲料中的使用较少。
需要注意的是，肉骨粉的原料如果腐败或受到污染，可能会影响产品质量，甚至导致动物中毒。此外，肉骨粉中的脂肪容易氧化酸败，因此在储存和使用时需要特别注意。在购买和使用肉骨粉时，还应警惕掺假掺杂的问题，如羽毛粉、蹄角粉等的添加，这可能会影响肉骨粉的营养价值和安全性。[1][2]