真功夫餐饮管理有限公司
1990年成立的中式快餐连锁企业
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历史版本
真功夫餐饮管理有限公司（Kungfu Catering Management Co., Ltd.）是中国首家实现全国连锁发展的中式快餐企业，成立于1990年6月18日，位于东莞市松山湖科技产业园松湖科技园16栋2层，法定代表人为潘宇海。[1][2][5][3][6][a]
真功夫餐饮管理有限公司主营以蒸品为特色的中式快餐，旗下分设真功夫连锁、O2O电商平台、供应链平台、功夫开掂、投创平台五个子专业公司。[b][4][3]1994年，真功夫第一次进阶，168甜品屋升级为168蒸品快餐店。[2]1997年，潘宇海与蔡达标二人将“电脑程控蒸汽柜”引入中式快餐烹饪，实现了中式快餐的标准化、规模化加工，成为标准化的中式快餐连锁店，并改组为“东莞市双种子饮食有限公司”。[7]1999年，真功夫走出东莞，迈入广州、深圳。[2]2004年7月，真功夫全球华人餐饮连锁正式成立，第一间真功夫餐厅也在广州东山口开业。[8]2007年10月，真功夫成功引入今日资本和联动投资，两家风投联合注资3亿元支持真功夫进一步发展。[9]2010年4月7日，真功夫在广州宣布成立米饭大学，这是中式快餐行业的首家企业大学。[10]2013年8月底，真功夫第500家店在北京首都国际机场T3航站楼正式营业。[11]2017年，真功夫微信小程序“功夫会”数字化项目成立，于2018年初正式上线。[2]2021年，真功 夫开始孵化预制菜。2023年3月，真功夫参加第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会。[12]
发展历程
1990年6月18日，真功夫的始祖店“168甜品屋”在东莞长安镇宵边村107国道旁正式开业。1994年，真功夫第一次进阶，168甜品屋升级为168蒸品快餐店。1997年，真功夫再次进阶，更名为“双种子”，并依托营养与美味的优势迅速扩张，成为地方品牌。“双种子”品牌的背后是真功夫提出蒸柜的整体设计思路，并委托大学教授进行电路设计，成功研制出电脑程控一体化蒸柜，一举解决中餐标准化的历史性难题。[2]1997年11月16日，蔡达标在虎门镇开出了第四家店，这也是第一家“双种子”蒸品餐厅，中式快餐 业内第一家完全实现“标准化”的快餐品牌由此诞生。同年，“双种子”开始建立自己的培训机构——“双种子”管理学院，此举开创了中式快餐自设训练学校的先例。[8]1999年，真功夫走出东莞，迈入广州、深圳。[2]