复原乳（英文名：Reconstituted milk[1]）又称还原乳或还原奶，是指把牛奶浓缩、加工成浓缩乳或乳粉，再在其中添加适量水，稀释成与生鲜原乳中水、固体物质比例相当的乳液。[2]复原乳分类有复原乳酸奶、调制乳。[3]复原乳的加工方法主要有两种：一种是在鲜奶中混合不同比例的奶粉，另一种是以奶粉为原料，将其稀释成调味奶。[4] 2025年3月，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准灭菌乳》1号修改单，明确生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。修订标准于2025年9月16日起正式实施。[5] 相关概念
复原乳，又称还原乳或还原奶，是指把牛奶浓缩、加工成浓缩乳或乳粉，再在其中添加适量水，稀释成与生鲜原乳中水、固体物质比例相当的乳液。[2]
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