米面，又称汤皮粉，是江浙一带的传统小吃。制作方法是将大米水磨成浆，倒在圆簸箕上荡匀成薄薄的一层，蒸制成形后切成丝，入汤煮熟。米面口感细腻，汤味鲜美，常佐以精肉丝、香菇丝等配料，也可加老母鸡汤，味道更加鲜美。在温州、湖南桃源、安徽南部、江西赣西和吉安永新等地都有制作和食用，其中安徽庐江县制作米面历史悠久，可追溯到西汉时期，距今已有2100多年历史。米面不仅美味可口，还有修身养胃的功效。[1] 制作
大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。 