特种蔬菜

特种蔬菜
特种蔬菜，又称稀有特种蔬菜，是在改革开放背景下，随着外事、外贸及旅游业的发展，为满足特定餐饮需求而引入的蔬菜品种。这些蔬菜通常具有独特的风味和丰富的营养，一些品种甚至具备一定的保健功能。

分类

西菜

西菜是从国外直接引进的品种，包括菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。

新育成品种