新疆烤全羊

新疆的菜肴之一
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新疆烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一。2018年9月，被评为“中国菜”之新疆十大经典名菜。

简介

烤全羊的维吾尔语叫“吐鲁尔卡瓦甫”意思就是馕坑烤肉。传说是新疆南部地区和田、喀什、库车等地商人，带着骆驼、货物外出经商，往返跋涉于隔壁瀚海，随带干粮充饥，途中遇有羊群买上几只充饥，以改善生活。由于炊具难找，只得将羊宰杀，整只烤食，发现味道比煮食更佳，才逐步改进，提高。
新疆烤全羊

制法