干马天尼
以金酒为基酒的传统鸡尾酒
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历史版本
干马天尼（英文名：DryMartini），一种餐前鸡尾酒，是马天尼酒系列中的一种。[1][2]干马天尼强调烈酒和味美思的比例，可从1:1到6:1不等。如果用甜味美思，则为甜马天尼；如果用干味美思，则为干马天尼；如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱（Cocktail Onion）替代橄榄（Olive），就叫吉布森。[3]
干马天尼是1910年由美国纽约尼卡波卡饭店的酒保设计而成，据说名称是从意大利的苦艾葡萄酒制造商马天尼·埃·罗西公司特称使用自己生产的酒为马天尼鸡尾酒开始的。[4][5]干马天尼采用雪克法调制：第一步、把冰块放入雪克壶。第二步、向雪克壶中倒入金酒、干威末酒。第三步、摇晃均匀倒入马天尼杯中。第四步、沉入用鸡尾酒夹刺好的橄榄。第五步、制作完成。[4][6]调好后，酒度36°，清澈透明如清水一般，通常带酸及干味。[6][7][1]
干马天尼被称为“鸡尾酒中最佳杰作，鸡尾酒之王”，其调制方法简单，品味独特，已衍生出改良配方200余种。[4]