惠来肠粉

由米浆、猪肉、鸡蛋制成的菜品
image
惠来肠粉又名布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉。是用米浆、鸡蛋、肉末、鱿鱼、生菜、牛肉、蘑菇、鲜虾等制作的一种美食。口感鲜香爽滑，是广东潮汕著名的小吃。

菜品历史

一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉等，发源于广东老西关地区。
广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。
传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。[1]