印度奶茶
由鲜牛奶等食材制成的饮品
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历史版本
印度奶茶（印地语：मसाला चाय，乌尔都语：權益ہ چائے，尼泊尔语：मसलेदार चिया，英语：Masala chai），又称马萨拉茶，是一种以红茶叶为基底，再加入香料、药草及牛奶调味的奶茶，其特色为浓郁的香味。传统 的马萨拉茶使用绿色的小豆蔻荚、肉桂、丁香粉、姜及黑椒粒等香料，与红茶叶熬煮，但现今已有茶包、冲泡粉及浓缩粉的形式。这种源自印度的茶类饮料，现已流行于世界各地。
发展历史
自古以来阿萨姆地区就生长著许多茶树，但过去的印度人视茶为草药，而不是饮料。另外在阿育吠陀医学文献，印度奶茶当中的香料到目前仍然可当作医疗用途。饮用印度奶茶可带来生机与活力。印度奶茶的来源已可追溯到几千年前的历史，传说最初是从宫廷当中发展而来。
提及印度的茶文化，可以追溯到二十世纪初期，当时英国在印度建立了印度茶叶协会，主要种植阿萨姆红茶。然而，当时的红茶价格较高，主要用于出口贸易，因此在印度国内并不普遍。后来，印度茶叶协会开始在印度本土推广当地的茶叶，逐渐将茶文化引入印度社会。然而，由于价格仍然较高，当地居民为了降低成本，开始将红茶与牛奶和香料一起煮沸。这不仅可以降低成本，还能更贴近当地人的口味，增加其受欢迎程度。