黄胡萝卜
被子植物门伞形目的植物
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历史版本
黄胡萝卜（学名：Daucus carota subsp. sativus），又称红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头（闽南语、客家语）等，是伞形科胡萝卜属的二年生植物，以呈肉质的根作为蔬菜食用。植株高度约70厘米，叶片大且浅绿色。黄胡萝卜的根呈长圆锥形，长16-17厘米，外皮和根肉均为桔红色，单根重约150-200克。黄胡萝卜的根肉质脆，水分丰富，味略淡，品质中等，适宜熟食，抗病能力较强，耐热且较耐旱，但贮藏性较差。生长期约为100-110天，适于夏秋季节栽培，春季也可露地栽培。黄胡萝卜的栽培要点包括6月下旬播种，9月下旬至10月上旬收获。亩用种量为1-1.25公斤，株行距为平畦撒播的10厘米见方，垄播的10厘米×50厘米（每垄2行）。黄胡萝卜属异花授粉作物，是北方冬季食用最多的蔬菜之一。黄胡萝卜的肉质根中富含胡萝卜素、多糖、钙、铁和磷等多种营养成分，近年来已成为食品加工的主要原料。种植黄胡萝卜已成为北方胡萝卜种植区的主要栽培品种，种植面积呈上升趋势。[1]
形态特征
黄胡萝卜的植株高约70厘米，叶片大且浅绿色。根长圆锥形，长16-17厘米，外皮及根肉均为桔红色，单根重150-200克。根肉质脆，水分多，味略淡，品质中等，宜熟食，耐热，抗病，较耐旱、贮藏性较差。生长期约100-110天，适于夏秋季节栽培，也可春季露地栽培。
黄胡萝卜