明溪肉脯干

猪后腿精肉为原料制作的肉脯干
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明溪肉脯干，福建省明溪县特产，中国国家地理标志产品。
南宋末年（1277年），文天祥在南剑州募兵後，欲往汀州，有人用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人。肉脯干选用当地饲养的猪后腿精肉为原料，采用独特的加工技术制作而成，醇香韧爽，红润剔透，咸中微甜。
2008年3月19日，原国家质监总局正式批准对“明溪肉脯干”实施地理标志产品保护。

产品特点

明溪肉脯干系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富，产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。