咸牛脷蛋黄酱焗雅枝竹

条目

3.做蛋黄酱，将牛油煮融，隔去沉底的奶，牛油留用。 5.把切碎的咸牛脷[lì]、烟肉、忌廉加入蛋黄酱内拌匀。 7.将原件牛脷、烟肉、雅枝竹上碟，再淋上蛋黄酱，用火枪烧至上色即成。

简介

先将雅枝竹烚[xiá]熟，可尝到最原本的鲜味，而烟肉及咸牛脷则为这菜式添了点肉香，味道立即丰富起来！

雅枝竹/柠檬（开半）各1个、咸牛脷1片、烟肉1条。