干豆腐
豆腐制品
条目
历史版本
干豆腐（gān dòu fu）是一种压成薄片状的豆腐制品，各地叫法不一，有的称之为干豆腐，也有地区称豆皮或千张。东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可。
干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。[1][2][3]
制作方法
干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱 布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
干豆腐