纸包鸡
以三黄鸡为原料的广式卤味
条目
纸包鸡是广西梧州传统名菜，以三黄鸡为主料，配以老抽酱油、姜汁、八角、葱白粒及白酒等调料腌制，采用玉扣纸包裹后经隔纸浸炸烹饪法制作，具有鲜嫩甘滑、色泽金黄的特点。
制作方法
做法一
用料
食材 | 用量 |
鸡全腿 | 1个 |
30ml | |
白砂糖 | 4g |
蒜片 | 适量 |
姜片 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
红头葱 | 8个 |
盐 | 3g |
淀粉 | 5g |
食用油 | 少许 |
生抽 | 8ml |
食材 | 用量 |
鸡全腿 | 1个 |
30ml | |
白砂糖 | 4g |
蒜片 | 适量 |
姜片 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
红头葱 | 8个 |
盐 | 3g |
淀粉 | 5g |
食用油 | 少许 |
生抽 | 8ml |