野山椒

对椒果朝天生长的这一类群辣椒的统称
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野山椒，俗称天椒，是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长的这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的。[2]
野山椒根系不发达，根群小，基部不易长出不定根，主要生长至地表10公分左右。[1]属于弱光性农作物，对光照要求不高，其光照周期也不固定，一般在10-12小时的光照内生长较快，易于开花结果。野山椒也有“三喜”，即喜水、喜温、喜肥。[1][3]
野山椒在云南省兰坪县、宁蒗彝族自治县金棉乡等地区有较大规模种植。[1][3]野山椒在食物烹调中有着广泛的使用，主要作为调料、佐料等。新鲜野山椒可以直接食用，也可以晾晒后干食还可以制作成罐头出售。随着市场空间的增加野山椒罐头十分畅销 ，加上种植野山椒资本投入较少，产量高，一般每667平方米可产1500-2300kg，经济效益非常好。[1]

形态特征

野山椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长的这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒，特点是椒果小、辣度高。[2]野山椒根系不发达，根群小，根基部不易长出不定根，其根系主要生长至地表10公分左右。[1]