临县红枣个大核小，皮薄肉厚，经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心鉴定，含有15种氨基酸、10种维生素和14种微量元素，鲜枣维C含量是苹果的60倍，是柑橘的10倍，特别是富含具有抗癌保健作用的环磷酸腺苷，有“果中之王”的美誉。 2013年12月，临县红枣成功获批国家地理标志保护产品称号。
产品特点
临县红枣核小、皮 薄、肉厚饱满，大小均匀、完整，质细味甘，酸甜适口，手握互不粘连。理化指标：总糖（葡萄糖计）≥60%，含水率≤25%，可食率≥80%，环磷酸腺苷[gān]≥10毫克/100克，钙≥60毫克/100克，硒[xī]≥2微克/100克，钾≥620毫克/100克。[1]