晚期糖基化终末产物

糖分与蛋白质加热后产生的化合物
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晚期糖基化终末产物（advanced glycation end products，缩写AGEs）是体内多种蛋白质的氨基酸、脂质和脂蛋白经非酶促糖基化反应产生的终末产物。[1][2]其主要来自饮食摄入和体内自产。[3]
AGEs的病理生理功能与包括AD、帕金森病、动脉粥样硬化相关疾病（心血管疾病和脑卒中）在内的与年龄相关的疾病的进展有关。[3]生理情况下，它是机体清除衰老组织、进行结构重建的信号。尿毒症患者血浆及组织液中晚期糖基化终末产物含量明显升高，主要由于生成增多所致。晚期糖基化终末产物具有较强的蛋白质交叉联接活性，从而修饰体内酶和蛋白质，启动一系列炎症反应；其修饰的β2微球蛋白是透析相性淀粉样变的淀粉样物质的主要成分。晚期糖基化终末产物被认为与尿毒症时心血管牛发症及透析相关淀粉样变性发生有关。[2]
氨基弧是第一种发现能抑制AGEs形成的AGEs抑制剂，还能有效降低糖尿病中与AGEs相关的肾病和血管并发症的病理效应。几种AGEs交联剂能有效减少AGEs产物，并被认为是治疗糖尿病血管并发症的可能疗法。[4]

定义

AGES就是糖基化终末产物的英文简写，它是非酶糖基化反应(Maillard反应)的终末产物。是指蛋白质、脂质或核酸等大分子在没有酶参与的条件下，自发的与葡萄糖或其他还原单糖反应所生成的稳定的共价加成物。