红烧桂鱼
以活桂鱼为主材制成的川菜
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红烧桂鱼是一道美味的菜肴。其制作核心在于使用黄酒、盐等去腥，采用双面煎制定型锁鲜，以生抽、老抽、白糖构建咸鲜味型基底，搭配葱姜蒜炝锅激发香气。
做法
做法一
用料
食材
用量
桂鱼
一条
葱姜蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白酒
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
