曲霉属

曲霉目曲霉科下的属
image
曲霉属（Aspergillus），为一大群腐生性，少数具强烈致病性的真菌。[1]曲霉属于真菌界、子囊菌门、散囊菌纲、散囊菌目、曲霉科、曲霉属。[5]曲霉属可分18个种群、132个种和18个变种（K.B.Raper等，1965年）。[3]
曲霉属的分生孢子柄从足细胞上垂直生长，为较粗大菌丝。顶囊位于柄顶端，膨大。小梗位于顶囊周，呈辐射状生长，可一层或两层，次生小梗为瓶状。分生孢子呈串状位于次生小梗顶端。[6]
曲霉属在自然界分布极广，从两极到热带，几乎可在一切类型基质上出现，是实验室中的常见污染菌。某些嗜高渗压的种（灰绿曲霉群）在相对湿度70%左右也能发育生长。[2]
曲霉属许多菌种（如黑曲霉等）在发酵工业中用于生产酶制剂和有机酸（柠檬酸、葡糖酸等）等产品；有的是中国传统发酵食品——酱和酱油的酿造菌种（米曲霉等）；有的是遗传学基础理论研究中的重要实验材料（构巢曲霉等）；有许多菌种可引起工、农业产品的霉变和实验室污染；有的菌种引起动物和人类的曲霉病（如烟曲霉等）；有些种类还可产生剧毒的真菌毒素如黄曲霉毒素等危害人及动物（如黄曲霉、寄生曲霉等）。[3]

分类