高原夏菜

在甘肃高海拔地区生产的优质蔬菜
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高原夏菜，是在甘肃海拔1500－3300米之间地区生产的优质蔬菜。[3]
高原夏菜生长在气候干冷、昼夜温差大、光照充足、空气清新的环境条件，适宜生长的温度多在17℃~25℃。一般在夏秋季节大量上市，正好弥补了南方夏秋季节因天气炎热造成的蔬菜供应的不足。[4]
高原夏菜主要品种有大白菜、紫甘蓝、绿甘蓝（莲花菜）、菜花、娃娃菜等。[4]
2015-2019年，高原夏菜主产区种植规模和产量呈逐年递增态势；消费以鲜菜为主，同时伴有速冻蔬菜、脱水蔬菜、蔬菜汁、蔬菜粉及膨化蔬菜等初加工产品。[5]
截至2024年，兰州高原夏菜已种植97万亩，产量223万吨、全产业链产值124亿元、品牌价值约59亿元、农民人均创收5000元。[6]