表没食子儿茶素

白色粉末状的多酚化合物
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表没食子儿茶素（(-)-epigallocatechin），分子式
，是一种白色粉末状的多酚化合物，主要存在于山茶科植物茶的干叶中。它是绿茶提取物中生理活性物质的主体，常用于分析含量鉴定/测定和药理活性筛选。[1]

物理化学性质

- 熔点：208-210℃。
- 密度：
- 比旋光度：-50 o (C=0.04, ETOH)。