三花一岛特指松花江流域的四种名贵鱼产，当地分别称鳌[áo]花鱼（鳜鱼）、鳊[biān]花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼。[1] 鳌花鱼
鳌花鱼即鳜鱼，学名Siniperca chuatsi(Basilewsky)，又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜。体较高、侧扁，背部隆起。头大，口裂略倾斜，下颌突出，上颌后伸至眼后缘。上下颌前部有犬齿状小齿。前鳃盖骨后缘呈锯齿状。幽门垂200左右。[1] 栖息于静水或缓流水域。有在湖底下陷处躺卧的习性，夜间活动觅食。凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾。生殖季节在5～7月，产浮性卵。肉质优良，少细刺，向披誉为名贵鱼。产量较高。[2]