白粥，又称斋粥、米皇，是广东省的传统食俗。上好的白粥以丝苗白米明火煮数小时而成，追求软、绵、滑的口感。白粥配油炸鬼（油条）是传统的广东早餐。一般白粥没有味道，食用时可加入盐调味。部分食肆会用上汤来煲粥，使粥味道浓郁。有些行内人习惯称白粥 为“靓女”，取其“青靓白净”之意。[1] 营养功效
白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果。如果是青壮年，吃白粥时可以配合生菜，生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效更佳。
白粥的做法
放大米和水一起煲就行。
