胞外酶

细胞内合成在细胞外起作用的酶
胞外酶指的是细胞内合成而在细胞外起作用的酶。包括位于细胞外表面或细胞外质空间的酶，也指释放入培养基的酶。利用这种酶催化反应，可以不必把细胞破坏。很多发酵反应都是利用胞外酶的作用促进的。如人和动物的消化液中以及某些细菌所分泌的水解淀粉、脂肪和蛋白质的酶。这种酶在细胞质中以游离状态存在，能从细胞中提取出来并能用蛋白质分级分离的一般方法提纯。

基本介绍

ectoenzyme，lyoenzyme；exoenzyme；extracellular enzyme
细胞内合成而在细胞外起作用的 酶。
包括位于细胞外表面或细胞外质空间的酶，也指释放入培养基的酶。