马天尼
以金酒为基酒制成的鸡尾酒
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历史版本
马天尼（英文名：Martini），又称马丁尼、马提尼[1]，是以金酒为基酒调制而成的鸡尾酒，其酒液呈浅黄色，口感甘冽、清爽，被称为“鸡尾酒之王”。1979年美国出版了《马天尼酒大全》，其中介绍的马天尼酒多达268种。[1][2]
马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒[3]，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。[1]马天尼鸡尾酒品种多样、口味多变、调制方法多样。[2]因加入苦艾葡萄酒量的不同而有特烈性、烈性、中等、甜味等区别，也有加小方冰块和摇动的制法。另有把基酒换为其他烈性酒的，如俄得克马天尼酒等。若把苦艾葡萄酒换成日本酒，则叫萨开天尼。[3]
关于马天尼的得名有两种说法，其一是意大利的苦艾葡萄酒制造商马尔蒂尼·埃·罗西公司特称使用自己生产的酒为马尔蒂尼鸡尾酒，其二是相传马天尼的发祥地为美国旧金山的酒吧，最初喝此酒的顾客将前往名为马天尼的城市，此酒因而得名马天尼。[3][1]