羊肉汤锅

以羊肉为主料制成的川菜
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羊肉汤锅是四川省的传统汉族名菜，主要原料包括膘肥羊肉和带皮羊肉，配料有鸡蛋、生姜、洋葱、党参、红枣、枸杞、当归等。制作过程中，先进行腌制，再通过滚烧或高汤烹煮而成。[1]

制作方法

做法一

用料
食材
用量
大葱
数段
枸杞
适量
姜片
五片
小葱
适量
羊排
1000g
羊杂（熟）
500g
料酒
适量
薏米
适量
白萝卜
一根
二条荆辣椒（青椒蘸料）
200g
青椒（青椒蘸料）
1个
朝天椒（青椒蘸料）
4个
蒜（青椒蘸料）
5-6瓣
生抽、蚝油（青椒蘸料）
适量
食用油（青椒蘸料）
30g
盐（青椒蘸料）
适量