凉拌皮蛋

由皮蛋、小葱制成的凉拌菜
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凉拌皮蛋是一道传统名菜，也是一种常见的凉拌菜和家常菜，具有独特风味，能促进食欲。据《医林纂要》[1]记载，皮蛋能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，能散、能敛，常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。[2]

做法大全

做法一

用料
食材
用量
皮蛋
3只
小葱
1根
姜
1小块
红尖椒
3支
蒜
2瓣
生抽
20毫升
醋
15毫升
香油
5毫升
糖
1小勺