下酒菜

喝酒时常吃的菜肴
image
下酒小吃，又称佐酒小吃，是指在喝酒时食用的小菜或小吃。下酒小吃包括主食和副食，主要用来调节喝酒时的口感，很少作为主食使用。东亚常见的下酒小吃包括花生等坚果、凉菜和肉食等，多为辣味。西方国家则常使用糕点、起司和火腿等小食作为下酒小吃。

释义

下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，如花生米、藕片、火锅等，大多用凉拌的做法，宜放糖类对护肝有好处。

做法

做下酒菜时宜放些糖。