阳芋
茄科茄属草本植物
条目
历史版本
阳芋约8000年前在安第斯山脉被印加人驯化，后于16世纪被西班牙殖民者发现并带回欧洲，逐渐在欧洲各地引种栽培。[5]明朝万历年间阳芋进入中国，主要落脚在西北、西南的坡地沟渠等干旱贫瘠的土地上。新中国成立后，随着灌溉水利设施的兴建，阳芋的种植面积大幅增加。[6]阳芋高30-80厘米，无毛或被疏柔毛；地下茎块状，扁圆形或长圆形；叶为奇数不相等的羽状复叶，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛；伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；浆果圆球状，光滑，直径约1.5厘米；花期夏季。[3]阳芋分布于全球温带地区，在中国，各地均有栽培。[3]阳芋喜冷凉气候，适合种植在肥沃的砂壤土中，[7]可采用营养繁殖和有性繁殖。[8]
阳芋块茎富含淀粉，适合食用，[3]既可作为蔬菜，也可作为主食。[9]作为工业淀粉的主要原料，[3]阳芋淀粉被广泛应用于食品加工、纺织、造纸、化工等领域。[9]同时，阳芋也是优质的饲料来源，有助于动物增重和产奶。[9]此外，阳芋还具有一定的药用价值，具有和胃健中，解毒消肿的功效，[10]也是生产酵母、酶、维生素、人造血液和葡萄糖等产品的重要原料。[9]