凤凰三点头
茶艺道中的一种传统礼仪
条目
凤凰三点头是茶艺道中的一种传统礼仪，是对客人表示敬意，同时也表达对茶的敬意，是泡茶技和艺结合的典型。[1][2][3]该动作多用于杯泡法冲泡绿茶、红茶、黄茶、白茶中的高档茶。[4]
凤凰三点头的动作要领：高提壶身，放松手腕，手肘与手腕保持平齐，手腕方能灵活舒展，水流顺势倾泻而下，宛若飞瀑入潭；随后依靠手腕力道上下提拉注水，重复三次，带动茶叶在杯中翻滚。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落，全靠灵活的手腕把控。腕部动作放松柔和之余，还需收放有度，方能做到每次注水声响、粗细、高低、起落完 全统一，尽显手法娴熟，使每一碗茶汤浓淡均匀。[5]
动作要领
凤凰三点头的动作要领：高提壶身，放松手腕，手肘与手腕保持平齐，手腕方能灵活舒展，水流顺势倾泻而下，宛若飞瀑入潭；随后依靠手腕力道上下提拉注水，重复三次，带动茶叶在杯中翻滚。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落，全靠灵活的手腕把控。腕部动作放松柔和之余，还需收放有度，方能做到每次注水声响、粗细、高低、起落完全统一，尽显手法娴熟，使每一碗茶汤浓淡均匀。[5]