名菜
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名菜是一个汉语词汇，读音为míng cài，指出名的菜肴。中国传统名菜分为八个菜系，粤菜，山东菜系等，烧乳猪、
盐焗鸡
、
冬瓜盅
等皆称为名菜。
概述
八大菜系的名菜
山东菜系：鲁菜，油爆大蛤、
红烧海螺
、
糖酥鲤鱼
四川菜系：川菜，宫爆鸡丁、一品熊掌、
鱼香肉丝
、
干烧鱼翅
、
辣子鸡丁
、
回锅肉
、
麻婆豆腐
、
开水白菜
