酒吧

提供酒类的消费场所
酒吧,外文名为“bar"或“pub",是指一种提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒酒精类饮料的消费场所。“bar”多指娱乐休闲类的酒吧,提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队等表演。而“pub”多指英式的以酒为主的酒吧,是“bar”的一种分支。[1]
酒吧最早起源于欧洲, 已有几百年的历史。“bar”这个词的本意是“条,棒”。 原意是指一种出售酒的长条柜台,最初出现在路边小店、小客栈、小餐馆中,即在为客人提供基本的食物及住宿外,也提供使客人兴奋的额外休闲消费。随后,由于酒的独特魅力以及酿酒业的发展,人们消费水平不断提高,这种“bar”便逐渐从客栈、餐馆中分离出来, 成为专门销售酒水、供人休闲的地方,它可以附属经营,也可以独立经营。在美国西部,“bar”指的是他们系马缰绳的那根木头。牛仔牵着马儿走到一间小店前,把缰绳系在门口横着的木头上,然后推开门进店。多数情况下,牛仔们是进去喝酒的, 他们所进的店就是美国最早的酒吧。[2]
随着全球流动的迅速加快,移动性理论成为解释全球化与地方化冲突的一个有用视角。在第三世界不断蔓延的酒吧消费空间可以看作是移动性的一个重要表征[3]酒吧文化在中国开始于20世纪80年代,短短10年间,酒吧如雨后春笋般在中国各地的大中小城市兴起,成为都市人群中休闲活动的新元素。[4]随着社会的快速发展,酒吧渐渐出现在城市的大街小巷。在城市,生活、感情、工作压力徒增下,酒吧已经成为人们的重要消费场所,是人们工作学习之余进行社会交往, 信息交流和释放情绪的重要场合。[5]

历史沿革

起源