维生素k

具有凝血功能的有机化合物
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维生素K（vitamin K[1]），别名凝血维生素，[2]是一类含有2-甲基-1,4-萘醌基本分子结构的有机化合物。[3]其在来源上可分为天然和人工合成两类。天然的维生素K包括维生素K1和维生素K2，人工合成的维生素K包括维生素K3、K4、K5等。[4]
维生素K属于脂溶性维生素，其化学式中的基本结构为2-甲基-1,4萘醌环。[5]维生素K2促进骨钙素的活化，增加成骨细胞的活动，同时抑制破骨细胞的活性。此外，维生素K2还具有免疫调节作用，能够抑制T细胞的增殖。[4]维生素K的经典作用是维持机体正常的凝血功能。其在体内以辅酶的形式发挥作用。[5]绿叶蔬菜是维生素K1的主要来源之一。纳豆是最富含维生素K2类的食物来源。此外，K2也存在于肉类、奶酪和蛋等食物中，但含量较少。成年人每天的维生素K适宜摄入量（AI）为80微克（µg），适用于18岁及以上的成年人群，也包括孕妇。但对于乳母，会通过乳汁丢失部分维生素K，所以摄入量增加到85微克（µg）。[4]
维生素Ｋ缺乏时可引起一组维生素K依赖因子的凝血因子，包括凝血酶原、因子Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ的缺乏，严重缺乏时常出现自发性出血。[1]以下人群有可能出现维生素K缺乏：①新生儿出生时未注射维生素K。②另外患有慢性胃肠道疾病（囊性纤维化、乳糜泻、溃疡性结肠炎和短肠综合征），以及进行了减肥手术的病人可能会对维生素K吸收不良。[4]2000年，在世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单中，维生素K类物质被列为3类致癌物。[6]

历史

1929年丹麦生物学家亨利克∙达姆在进行小鸡的胆固醇代谢研究时，[5][4]用除去脂质的饲料喂养小鸡，约3星期后，发现小鸡的肌肉上有出血现象，分析其出血原因，认为是脂溶性因子的缺乏影响了血液凝固，此脂溶性因子用德语中凝固“kaagulation”的字头来表示，命名为维生素K。[5]在20世纪30年代后期，美国的多伊西分离出维生素K，并确定了它的化学式和结构。1943年他们获得诺贝尔生理学或医学奖。[4]多年来，人们一直认为其生理功能是维持机体正常凝血。直至1960年，埃及学者明确报道维生素K能促进大鼠与家兔的骨折愈合。1975年，Pettifor和Benson发现孕妇在妊娠前3个月口服维生素K拮抗剂华法林能引起新生儿鼻骨发育不全，首次报道了维生素K缺乏对人体骨发育的影响。近几年，随着骨中维生素K依赖性蛋白的发展和深入研究，逐步认识到维生素K对于维持骨健康具有十分重要的意义。[5]