精糕

以面粉和豆沙馅为主材的面食
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精糕是一道家常美食，主要食材有​面粉、面肥、豆沙馅。

原料

面粉(标准粉)500克，面肥100克，水250克，豆沙馅200克，香油、碱各适量。

做法

①将面肥用水溶开，加面粉和成面团，盖上屉布发酵。待面团发起后(夏天2小时左右，冬天3～4小时)，对入碱水揉匀稍醒一下。