肉豆蔻酸

脂肪酸的一种
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肉豆蔻酸（Myristic acid），又称为十四（烷）酸，是一种饱和脂肪酸，分子式为C14H28O2，分子量为228.37。
肉豆蔻酸以甘油酯的形式存在于植物油脂中，百分含量各有不同，有时相当小，例如在花生油、椰子油和一些不常见的原料中。通过分解原植物油，并对脂肪酸进行真空蒸汽分馏，有时结合分步结晶、过滤和脱臭，就可以得到一种相当纯的肉豆蔻酸。[1]

简介

中文同义词：十四酸；肉豆蔻酸；豆蔻酸；十四(烷[wán])酸；十四烷酸；正十四碳酸；蔻酸；特十四酸
结构图