东北大米，又称粳[jīng]米，主要种植于中国黑龙江省、吉林省和辽宁省广大平原地区，生长在肥沃的黑土地中，吸收了充足的氮、磷、钾等多种矿物元素。该地区阳光充足，灌溉用水纯净无污染，生长周期约为五个月。东北大米的独特地域优势确保了其高品质。[1]据不完全统计，东北稻区水稻常年种植面积为500万公顷以上，全部为常规稻品种。真正的东北大米具有短圆的粒形、长宽比约为1.6：1、腹白少、胶质率高的特点，米色清亮透明。[2] 特点
1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。
3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。