马萝卜

十字花科罂粟目草本植物

条目

基原物料的生态：多年生宿根草本，全株无毛。根圆柱形，肉质，粗且长，多枝根，有强烈辣味。茎上部分枝。基生叶大型，有柄，具圆齿；茎生叶较细小，无柄，抱茎。总状花序，花冠白色。芳香。短角果球形，成熟开裂。种子较大，黑色。花期夏季。

分布范围

马萝卜原产于欧洲、西伯利亚。我国有引种栽培。

为香辛调料，常用作肉类食物的调味品和保存剂。磨成糊状的可与乳酪或蛋白等调制成辣根酱。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。