庸鲽

大西洋最大的比目鱼
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庸鲽（拉丁学名：Hippoglossus hippoglossus），是大西洋和太平洋几种经济价值高的大型比目鱼的统称，属于鲽形目（Pleuronectiformes）、鲽科（Pleuronectidae）、庸鲽属（Hippoglossus）动物。[3][4]庸鲽常见的种类有大西洋庸鲽、太平洋庸鲽、马舌鲽、加利福尼亚庸鲽。[3]
庸鲽两眼位于体右侧。有眼侧褐色、淡黑或深绿色，无眼侧白色。[3]大西洋庸鲽体长可达2米，重达300余千克。[3]太平洋庸鲽体较小、细长，呈绿褐色，重200余千克。[3]马舌鲽长可达1米。体两侧都有颜色，淡褐或淡黑。[3]加利福尼亚庸鲽体灰褐色，最大体长约1.5米。[3]
庸鲽为底栖性鱼类，无眼的一侧着底生活，喜欢栖息于相对较硬的底质，如岩石底、砂底或砾石底。[1]庸鲽为冷水性鱼类，适宜的水温在1~15℃，最适水温为3~9℃，适宜的生长盐度范围为12~40。[1]
自然界中，庸鲽广泛分布于大西洋的两岸以及北冰洋的部分地区。[2][5]雌性庸鲽产卵一 般是在每年的2月~5月，产卵是在700~1000米的深海区进行。[2]一条性成熟的雌鱼在产卵季节可以产几百万粒卵。[1]
庸鲽经济价值高，是西北大西洋地区受欢迎的比目鱼类。它口感独特，风味良好，在欧洲市场同鲑鳟鱼类一样名贵，尤其是鳍条，烤或炖起来吃更是风味独特。[1]