水磨糯米粉

名闻江、浙二省的糯米粉
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水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味名闻江、浙二省。

定义

传统工艺中，苏州、常熟等地的糯米经整夜浸泡后用石臼舂细、石磨研磨成浆，阴干后制成湿粉，形成独特风味的水磨糯米粉，以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。
水磨糯米粉

工艺流程