桑拿菜，根据烹调手法的不同，桑拿菜主要分为两种，[1]一种是以石头作为传热介质来烹菜，又称“石烹菜”，另一种是像人们蒸桑拿一样先对食材加以“按摩”再用蒸汽进行烹饪[rèn]。 起源
近年来，“桑拿系列菜”在广州地区及珠江三角洲一带风行，其奇妙的制法和独特的风味迷倒了万千食客。 创自
“桑拿菜”始创者便是大可以饭店的厨房师傅。此菜创于1997年间，创作灵感是这家店的师傅在洗桑拿浴时偶尔得来，最新炮制的是“桑拿虾”，现几经改进 ，就越发神了。不但虾可以用桑拿法烹制，连圆贝、带子、水鱼、鸡甚至瓜菜都可以做。 