喼汁，一种源自英国伍斯特郡的调味品，也被称为英国黑醋或伍斯特沙司。它由醋、蒜、酱油、罗望子、葱等多种成分调制而成，色泽呈黑褐色，味道酸甜微辣。[1] 历史沿革
喼汁最早由 两位曾在印度生活过的英国人对印度当地的调味品进行改良后推出，因此具有浓厚的印度风味。其发明和最早生产地点是Lea&Perrins（李派林）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊，因此得名“伍斯特郡酱汁”（Worcestershire sauce）。 十九世纪时，喼汁从英国传入中国，先进入上海和香港，随后又从香港流传至广东，并在这些地区得到广泛应用。在上海，人们将其称为“辣酱油”或“李派林汁”。然而，随着时间的推移与饮食文化的不断变迁，喼汁这一调味品正在逐渐淡出人们的视线。[1] 制作原料与工艺