庐山云雾茶

汉族传统名茶
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庐山云雾茶是中国传统名茶之一，曾称“閡林茶”、“江州茶”，自明代后定名为“庐山云雾茶”。庐山云雾茶属于绿茶，产自江西九江庐山，茶芽肥绿、条索紧凑、香气持久、叶底嫩绿匀齐叶片厚实、毫多、口感醇甘、耐泡，以“六绝”闻名。[2][3][4][5]
在东汉时期，有僧人在野外采集庐山云雾茶，到东晋时，慧远大师将野生庐山云雾茶移植于寺侧，将其改造为家生茶[a]。在宋代，庐山云雾茶被列为“贡茶”。20世纪50年代，庐山云雾茶开始大面积种植，茶园面积、制茶技术、茶叶贮存技术不断提高。[5]根据GB/T 21003-2007《地理标志产品 庐山云雾茶》中规定，庐山云雾茶产品分为特级、一级、二级和三级四个级别。[4]庐山云雾茶手工制作工序分为采摘、杀青、抖散、揉捻、初干、搓条、提毫和再干八个步骤。[6]
2013年4月，庐山云雾茶被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。[6]2005年，庐山云雾茶入选国家原产地保护产品。[5]2019年11月15日，庐山云雾茶入选中国农业品牌目录。[7]

发展历史

庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。