煲鸡汤

以鸡为主料制成的汤品
image
煲鸡汤是一道以鸡为主料制作而成的汤品，经常会添加银杏仁，桂皮等辅料让汤滋味更佳、营养更丰富。

主要食材

食材
用量
老母鸡
一只
虫草花
20克
鸡枞菌
80克
红枣
6颗
枸杞
10克
姜片
4片
料酒
少许
盐
少许

制作方法

步骤
图片
说明
步骤一
步骤一

首先将处理好的老母鸡清洗干净后剁成小块，锅里加入清水，将鸡块倒入锅里放入料酒，大火煮开后关火，将鸡肉捞出冲洗干净，这样处理鸡肉可以去除腥味。
步骤二
步骤二

将虫草花剪去根部，鸡枞菌、红枣和枸杞清洗干净。
步骤三
步骤三

把去除根部的虫草花洗净后，加入清水浸泡15分钟。
步骤四
步骤四

鸡肉、红枣、鸡枞菇、姜片放入煲里，将泡好的虫草花连同泡虫草花的水一起倒入煲里。
步骤五
步骤五

加入适量的清水，水最好能一次加够，不要中途发现汤少了再加，这样会影响汤的口感。
步骤六
步骤六

盖上盖子，开火将鸡汤煮沸腾后关小火煲2个小时，具体的时间根据买的鸡来决定，如果是老母鸡煲的时间适当长一些。
步骤七
步骤七

最后加入枸杞和盐调味，盖上盖子小火再煲上5分钟后关火。
步骤八
步骤八

一锅热气腾腾的鸡汤就煲好啦。