有机酸

具有酸性的有机化合物
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有机酸是一类具有酸性的有机化合物，最常见的是羧酸，其酸性源于羧基（-COOH）。除了羧酸外，磺酸、亚磺酸和硫羧酸等也属于有机酸。大部分有机酸是弱酸，但也有例外，如三氟乙酸和三氟甲磺酸。有机酸可与醇反应生成酯[zhǐ]，这个过程称为酯化反应。有机酸的通式是Cn-1H2n-1COOH，其中n可以等于1以上的整数。在生物系统中，含有羧基、磺酸基、巯基、烯醇基和苯酚基等的有机化合物也被称为有机酸。

简介

有机酸可与醇反应生成酯。羧基是羧酸的官能团，除甲酸（H一COOH）外，羧酸可看做是羟分子中的氢原子被羧基取代后的衍生物。可用通式（Ar)R-COOH表示。羧酸在自然界中常以游离状态或以盐、酯的形式广泛存在。羧酸分子中羟基上的氢原子被其他原子或原子团取代的衍生物叫取代羧酸。重要的取代羧酸有卤代酸、羟基酸、酮酸和氨基酸等。这些化合物中的一部分参与动植物代谢的生命过羟，有些是代谢的中间产物，有些具有显着的生物活性，能防病、治病，有些是有机合成、工农业生产和医药工业原料。
有机酸
有机酸类（Organic acids）是分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物。在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，复盆子等。常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素C）等，亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐。脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡。有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分。