肉骨头粥是一道以猪小排和稻米为主料烹制而成的传统上海菜肴。其制作过程包括将猪骨清洗并敲碎，焯水后加入锅中与其他配料一同炖煮，最终制成美味的粥品。[1] 制作方法
1. 准备工作：将猪小排洗净，敲成小块状备用。同时准备好其他所需食材，如稻米、花生仁、猪油、盐、味精、姜、香油和胡椒粉。[2] 2. 焯水处理：将敲好的猪小排放入沸水中焯烫，去除杂质和异味，然后捞出沥干水分。
3. 煮制：将焯过水的猪小排放入锅中，加入适 量清水（约2500克），放入姜片和花生仁，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁变得浓郁。
