延边大米
国家质检总局地理标志产品
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历史版本
延边大米是国家质检总局地理标志产品。吉林省延边州是我国北方著名的水稻产区，这里出产的延边大米，洁自如雪、油润晶莹、营养丰富，是五谷中的上品，堪与天津“小站米”媲美。[1]延边州地处长白山区，是国家级生态示范区，产出的延边大米是我国老品牌优质大米，闻名国内外。清末，延边州龙井市开山屯和和龙市古城大米专为皇宫贡米。1995年在吉林省首届优质水稻品种检评活动中，延边大米被评为一等，2001年荣获“吉林省名牌产品”称号，2005年又荣获“吉林省名牌产品”称号。[2]
延边朝鲜族自治州8个水稻生产基地都处于北纬40°到45°的“黄金水稻带”，属中温带季风半湿润气候区，四季分明，年平均日照2387.2小时，光照和积温充足，无霜期相对较长，昼夜温差大，这样的气候条件让水稻有了绝佳的生长环境；且山清水秀、黑土肥沃、营养成分高，在纯净的长白山泉水的滋润下生长出了颗粒饱满、胶质率高、矿物质元素丰富的原生态水稻，是北方著名的“水稻之乡”，其独特的自然生态优势及浓厚的历史文化也赋予了延边大米丰富的内涵。延边大米粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、粘性适度，做出的米饭油润可口，是当地一张亮丽的“白金名片”。2006年，原国家质检总局批准对延边大米实施地理标志产品保护。[3]
产品特点
品质特性
延边大米为米。米粒一般呈长椭圆型，米粒长度适中（约5.0—5.5毫米），米粒长宽比为1.8—2.0毫米之间，且米粒饱满，晶莹透亮，具有明显的光泽，蒸煮时可散发出浓郁的饭香味，米饭口感绵软略粘香甜，适口性强，米饭表面有油光，凉后仍能保持良好的口感。[4]