螺蛳肉

由螺狮肉、盐、姜末制成的美食
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螺蛳肉是一道美味的菜肴，口味特点呈酱红色，鲜香酥烂，造型喜人。主要材料是螺蛳肉，辅料有盐、姜末、蒜末、青蒜等。[1]

历史来源

1958 年，考古学家在柳州莲花山白莲洞发掘出大量古人类和哺乳动物化石，其中也有部分螺蛳化石。这充分说明在距今约 5 万年以前，当时生活在白莲洞的古人类 “柳江人”，已经学会用石头敲开螺蛳的尾部取螺蛳肉食用，“柳江人” 也是迄今为止发现吃螺蛳最早的南方人[2]

做法

主要材料：螺狮肉；盐；姜末；蒜末；青蒜；干红辣椒；紫苏叶；油；白酒；酱油；鸡精。