高粱米水饭
以白高粱米等为主料制作的菜品
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高粱米水饭是一种以脱皮的白高粱米为主要原料的传统小吃，主要流行于中国
东北地区
，尤其是
内蒙古
东部盟市和
辽中
、
辽西
部分地区。这种小吃在夏季炎热时节尤为盛行，是家庭夏季必备的经典小吃。
[1]
简介
高粱米水饭是一种以脱皮的白高粱米为主要原料制作的食品，其制作过程主要包括煮饭和
熬粥
两个步骤。在夏季炎热的时节，人们常常会将煮好的
高粱米饭
放入凉水中，这样的食品被称为“水饭”。此外，还有一种在秋季，用新鲜白菜叶将米饭、葱段、香菜以及
豆酱
、
肉丝
裹成一团的食品，被称为“菜包”。同时，将饭里放入
豇豆
闷熟，就成为了“
豆干
饭”。此外，还有一种是将
高粱米
加工成面，和成面团，在格豆板上搓入滚水锅内，即成为“格格豆”。
[2]
制作方法
1、
高粱米
和饭豆（
红芸豆
）淘洗干净，加清水放入冰箱浸泡一夜；
